Даже самое привычное, всеми известное блюдо, имеет свои секреты приготовления у каждой хозяйки. Такие хитрости есть и у салата «Оливье» — любимца новогодних застолий.
Давайте посмотрим на один очень удачный и интересный вариант.
Точный список ингредиентов представлен в конце статьи, а сейчас давайте перейдем непосредственно к рецепту.
Первый секрет данного варианта «Оливье» — это наличие двух видов колбасы. Первая — это классическая вареная, например, молочная, а вторая — варено-копченая. В наше время, в магазинах достаточный выбор качественных колбасных изделий, поэтому можно подобрать достойные варианты, с хорошим составом.
Второй совет касается отваривания овощей. Следует сделать это заранее, например, за один день до нарезки салата. За это время овощи приобретают необходимую плотность и не разваливаются во время приготовления и уже в салате.
Третий важный момент касается соленых огурцов. Их следует взять не маринованные, а именно соленые, желательно из бочки. Таких огурцов требуется немного, и они придадут салату особую кислинку. Если вы возьмете маринованные огурцы — их потребуется больше, а из-за этого салат становится более влажный, чем того требовалось. Уже через час он даст лишний сок и «потечет».
Четвёртый секрет – нарезка. Собирать салат лучше всего ближе к подаче — тогда он будет свеженький и ароматный. Для заправки подойдет любой майонез на ваш вкус. Лучше всего, если вы приготовите домашний — это придаст блюду «домашний уют».
Попробуйте данный вариант, и вы увидите, что он очень удачный. Однако, есть и масса других способов приготовления этого известного салата. Многие предпочитают добавлять вместо колбасы отварную грудку или копченый окорок, кто-то заменяет соленые огурцы свежими, но тогда вкус салата получается более пресным. Некоторые солят салат и добавляют свежую зелень (лук, укроп).
А какой ваш любимый способ приготовления? Готовите ли вы «Оливье» на Новый Год или считаете, что этот салат уже давно не моден?
Ингредиенты:
300 граммов варёной колбасы, примерно столько же варёно-копчёной колбасы,
одна морковка,
шесть яиц,
4 картофелины,
2-3 солёных огурца,
банка консервированного зелёного горошка и майонез.
