Приготовить оладьи может каждая хозяйка, однако приготовить их вкусно получается не у всех. У кого-то тесто опадает, и оладья превращается в плоский диск, у кого-то она начинает впитывать слишком много масла.
Но сегодня мы вам расскажем рецепт идеальных оладушек, которые получаются очень пышными и вкусными. Именно по такому рецепту готовили тесто советские столовые, которые строго придерживались ГОСТ.
Если вы застали те времена, то вы точно помните те самые оладушки.
Приступим к приготовлению (полный список ингредиентов в конце статьи):
Берем 1 литр молока и подогреваем его до температуры около 45 градусов. В теплом молоке растворяем 30 грамм дрожжей, щепотку соли и сахар по вкусу, мы брали 2 столовые ложки.
Затем добавляем одно яйцо и три столовые ложки растительного масла. Все перемешиваем и начинаем просеивать туда муку.
Пока постепенно добавляем муку, тесто все-время вымешиваем венчиком, чтобы оно было более воздушным.
В результате тесто получится достаточно плотным. И если при приготовлении обычных оладий тесто стекает с ложки, в ГОСТовском варианте такого быть не должно.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем «подходить» на 30-45 минут. Объем теста должен увеличиться в 2-3 раза.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и начинаем выпекать. Тесто выкладывается по одной столовой ложке.
Такое тесто не впитает лишнее масло, при этом оладушки будут пышные, румяные и при этом нежные.
Приятного аппетита! А вы знали такой рецепт? Пробовали выпекать оладушки таким способом? Делитесь в комментариях, а также пишите, с чем вы любите кушать оладушки.
Перечень продуктов:
Молоко — 1 литр молока,
Живые дрожжи 30 грамм (можно заменить на пакетик быстро растворимых — 12 грамм);
Растительное масло — 3 ложки столовые + масло для жарки.
Яйцо — 1 штука;
Соль — щепотка соли;
Сахар — по вкусу. Если любите послаще, то 3 — 4 ложки столовые, если не очень, то достаточно 1 — 2 ложек.
Мука — смотрим по консистенции теста. Оно не должно стекать с ложки.
