Беру дешевую грудинку- не варю, не жарю, не запекаю. Рецепт из Германии.

Хотите удивить ваших друзей на очередных «посиделках», берите на заметку эту несложную в приготовлении, но очень аппетитную закуску.

Ее не стыдно нарезать, и к праздничному столу, а главное, ее можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере. Рецепт я узнала в Германии, а там люди знают толк в мясных изысках.

Давайте приступим! Мясо готовится в три этапа:

Первый этап

Для начала, свиную грудинку тщательно промойте и разделите на крупные куски, сложите ее в форму или кастрюлю.

Отдельно доведите до кипения полтора литра воды и растворите в ней сто пятьдесят грамм соли (150 гр), этим рассолом нужно залить грудинку.

Сверху поместите любой груз, закройте пленкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 дня.

Второй этап похожий на первый. Вынимаем грудинку, промываем кастрюлю или форму, где она мариновалась. Снова готовим рассол с теми же пропорциями, доводим до кипения и снова заливаем грудинку.

Ставим под груз, но теперь после остывания перемещаем кастрюлю в холодильник на 7 дней.

Третий этап и последний.

Измельчите укроп, чеснок ( чеснок можно под прессом, либо на мелкую терку), подготовьте специи по вкусу (черный перец, паприку, по желанию — красный перец).

Промойте грудинку свежей водой, и промакните ее при помощи бумажных полотенец.

Каждый кусок натрите чесноком.

А затем делаем разные вкусы: один кусок обваляем в укропе, другой перчим, третий натираем паприкой.

Помещаем все в пакет, либо контейнер для хранения. И уже через пару часов можно отправлять в морозилку.

Вам потребуется:

Свиная грудинка 1200 гр.
Соль (лучше крупного помола без всякого йода, но можно и с обычной) — 300 гр
Чеснок — по вкусу
Укроп — 1 пучок
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу

Попробуйте приготовить, пальчики оближешь! Делитесь в комментариях, пробовали ли вы мариновать свинину таким образом?


ReadMe -  у нас все самое интересное.