Нежное пирожное с кремом и орехами

Каждый гостеприимный человек всегда хочет удивить своими кулинарными способностями, но не все знают, что же лучше приготовить. Существует огромное разнообразие пирожных разных видов и форм. Кстати говоря, самые уникальные шедевры кулинарии готовятся очень просто. Ваши гости будут без ума от этого безупречного и простого десерта, в котором прекрасное сочетание компонентов. По тонкому шоколадному послевкусию этому великолепному кондитерскому изделию нет равных. А изумительный крем с мягким сыром — вкусное удовольствие для сладкоежек. Эти действительно красивые пирожные могут стать украшением романтического вечера и праздничного стола, а также послужат идеальным перекусом после длительной тренировки. Да и готовятся они всего за полчаса.

Приступим к деталям. Итак, начнем с самого главного – необыкновенно аппетитных коржей. Надо заметить, что специалисты рекомендуют приготовить основу заранее, тогда сборка сладкого деликатеса пойдет лучше.

Первым делом взбалтываем белки (2-3 шт.) до устойчивых пиков, смотрящих вверх. Добавляем белый сахар (грамм 160), постное масло (в разумных пределах) и 130 гр. кефира средней жирности (можно чуть меньше). Тщательно смешиваем ингредиенты специальной кухонной техникой на малых оборотах до состояния однородной пасты.

нежные пирожные

Следом вводим качественное какао с сильным шоколадным вкусом (вполне хватит 10 гр.), такое же количество пищевого разрыхлителя и хлебопекарную муку (165 гр.). Далее неспешно замешиваем тесто, выкладываем его в прямоугольную металлическую форму, обернув снизу фольгой из алюминия (зеркальной стороной вверх), отправляем в хорошо разогретую духовку и печем при 150 градусах до готовности. Хороший ориентир — коричневый румянец (не более). Потом остужаем наше великолепие, разделяем основу вдоль на две равные части и переходим к самому ответственному моменту. А именно — приготовлению крема с творожным сыром и ванилью.

нежные пирожные

Итак, начнем. Замачиваем желатин (9 гр.), разрезаем пополам гибкий и мокрый стручок ванили, который придаст изделию верный аромат, и собираем семена обратной стороной ножа.
На следующем этапе выливаем в небольшую кастрюльку пастеризованное молоко (230 гр.), присоединяем стручок ванили, доводим до легкого кипения. В отдельной емкости объединяем мягкими движениями мелкий сахарный песок (50 гр.) с яичными желтками (4 шт.). Выливаем молоко, когда оно закипит, в желтковую смесь, вынимаем стручок, добавляем кофейной эссенции (2 ч. л.), тщательно перемешиваем содержимое силиконовой лопаткой. Затем возвращаем получившуюся массу на плиту и варим на минимальном огне, непрерывно помешивая плоской шумовкой. Важный момент — нужно внимательно следить за тем, чтобы желтки не пригорели.
На заключительном этапе охлаждаем массу (до 40 градусов). Вводим в крем, когда он остынет, взбитые сливки (250 гр.) и творожно-сливочный сыр «Almette» (220 гр.), перемешиваем все составляющие ручным венчиком, выкладываем небольшими порциями на коржи, разравнивая крем пластиковым шпателем. Сверху посыпаем готовый десерт слегка поломанными ядрами орехов и позже дегустируем, разложив порциями по красивым тарелкам.

нежные пирожные

Неплохим дополнением будет пломбир, молочный коктейль с карамелью или крепкий ароматный чай. Удивите ваших коллег, близких друзей и всех домочадцев неповторимым вкусом выпечки, а затем приготовьтесь получать истинное наслаждение и принимать комплименты. Приятного чаепития с роскошным лакомством!

нежные пирожные

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Нежное пирожное с кремом и орехами